Il blog tutto sale e pepe drink, food & more
L’arte della panificazione è antica e complessa. Richiede pazienza, impegno e anche sacrificio. Il fornaio, come un alchimista, trasforma gli ingredienti, le farine, gli impasti in pane, pasta o dolci. Oggi abbiamo intervistato Davide Cupioli, presidente del Consorzio Panificatori Confartigianato di Rimini. Il Panificio Cupioli inoltre è uno dei forni storici della città. Continuate a …
Gli spaghetti cacio e pepe sono un piatto tipico della cucina romana. La leggenda vuole che arrivi sulla nostra tavola direttamente dai pastori, che portavano nel loro zaino pezzi di pecorino stagionato e sacchette di pepe nero, che serviva a scaldarli negli inverni intensi, e pasta essiccata, che forniva il giusto apporto di carboidrati e …
Ormai la cultura del Barbecue si sta diffondendo sempre di più anche nel nostro paese, complici alcuni programmi televisivi e l’interesse, sempre crescente, verso la cucina e il cibo. Oggi abbiamo chiesto ai ragazzi di Mad For BBQ, esperti di griglie e bracieri, di raccontarci qualcosa di più. Come nasce MAD for BBQ? Immagina una …
Il nonno di Matteo, Giovanni, nel 1959 acquistò un podere e decise di fondare l’azienda Zavoli. Da lui partì l’allevamento di bovini per rifornire la macelleria famigliare con carni di produzione propria. L’attenzione per la qualità e i prodotti genuini li ha sempre accompagnati fin dagli albori. Come si svolge una giornata nella vostra azienda …
A Vergiano, nel primo entroterra di Rimini, si trova l’azienda agricola Podere dell’Angelo. Qui la famiglia Bianchi fa Sangiovese da ben sei generazioni. Per chi fa il vino, il tempo è segnato solo dallo scorrere lento delle stagioni. La vite, secca come filo di ferro, si colora di verde. Poi l’uva diventa matura, finché non …
Oggi vogliamo parlarvi di celiachia e di ricette gluten free. Sono sempre di più infatti, le persone che devono sottoporsi a una dieta povera di glutine, con alimenti alternativi che non includano questa sostanza. Ma andiamo per gradi. Che cos’è la celiachia. Si tratta di un’intolleranza alimentare permanente al glutine, una componente proteica contenuta in …
L’autunno è arrivato e con lui i primi freddi. In un periodo di transizione come questo è importante fare attenzione all’alimentazione e sfruttare le proprietà dei cibi di stagione per preparasi all’inverno, rinforzando l’organismo. I frutti e le verdure che la terra ci offre in questo periodo sono numerosi, e ognuno è fondamentale per il …
Uno dei cibi più gustosi e sicuramente più prelibati è l’astice. L’astice è un crostaceo tra i più apprezzati, grazie al suo sapore delicato, ma allo stesso tempo deciso. Come molti altri della sua specie è fornito di una corazza molto spessa, di chele molto grandi e antenne molto lunghe, e pesa in media 2 …
Avete mai provato a preparare una tempura di pomodori? Per chi non la conoscesse, la tempura è una delle tecniche culinarie più famose al mondo. Nella tempura infatti le verdure vengono prima tagliate in listarelle uguali, poi tuffate in una pastella ghiacciata e poi fritte in olio bollente. Il risultato sarà una frittura croccante e …
Cosa vuol dire allevamento sostenibile? L’abbiamo chiesto a Lucio Zavatta, dell’azienda agricola “I Fondi” , che da anni alleva Mora Romagnola secondo alcuni principi etici nel pieno rispetto del territorio. Per chi non lo sapesse, la Mora Romagnola ha rischiato anche l’estinzione. Prima della Seconda Guerra Mondiale era una razza molto popolare tra gli allevatori …